Ketchup-ul, sosul atât de îndrăgit astăzi pe toate continentele, își are originea în China medievală. În Evul Mediu era un amestec – fără roșii – pe bază de pește fermentat în saramură, cu diferite condimente pentru a-i atenua gustul, relatează marți directmatin.fr.

Sosul a fost descoperit de exploratori britanici, care au importat rețeta între sfârșitul secolului al XVII-lea și începutul celui de-al XVIII-lea. Numele său de origine, „ke-tsiap”, s-a transformat în „ketchup” prin simplă deformare lingvistică. Britanicii plecați spre Lumea Nouă în jurul anului 1800 au adăugat apoi roșiile (legume de origine americană) pentru a-i îndulci gustul.

Ca să ajungă însă la un renume mondial, sosul a așteptat până la sfârșitul secolului al XIX-lea, când o mare firmă americană — Heinz — a popularizat „tomato ketchup” în lumea întreagă, în versiunea sa actuală.