Cofetăria Mai Dulce pregătește o colecție de deserturi inspirate de sculpturile lui Constantin Brâncuși, pentru RAK Porcelain Culinary World Cup 2026.
Chef Ana Braghiș, de la Cofetăria Mai Dulce din Baia Mare, se pregătește să reprezinte România la una dintre cele mai importante competiții culinare internaționale. În noiembrie, Ana va concura alături de echipa regională G.I.D.E. Timișoara la RAK Porcelain Culinary World Cup 2026, în Luxemburg. Competiția face parte din salonul gastronomic EXPOGAST, deschis publicului între 21 și 25 noiembrie.
„România lui Brâncuși”, într-un desert
Echipa a ales tema „România lui Brâncuși” în anul în care se împlinesc 150 de ani de la nașterea sculptorului. În atelierul Mai Dulce din Baia Mare, Chef Ana lucrează la o colecție de deserturi care pornește de la operele lui Brâncuși: ritmul Coloanei Infinitului, geometria Porții Sărutului, ovalul Muzei adormite și motivul zborului.
La Luxemburg, piesele de cofetărie vor fi așezate pe suporturi din marmură albă de Rușchița.
Precizie la scară mică
Una dintre provocările competiției ține de dimensiune. La proba de cofetărie a echipelor regionale, fiecare petit four trebuie să cântărească între 6 și 14 grame. Juriul examinează inclusiv secțiunea piesei. Pe lângă silueta pe care o vede publicul, contează la fel de mult felul în care se îmbină straturile în interior.
Chef Ana descrie ceea ce caută în cofetărie prin cuvintele „linii curate, echilibru gustativ perfect și o poveste care depășește simpla degustare”.
Din atelierul Mai Dulce din Baia Mare direct pe scenă la Luxemburg
Cei care cunosc Cofetăria Mai Dulce știu cât de des începe un desert cu o conversație. La degustările pentru torturile de nuntă, compoziția și decorul se aleg împreună cu mirii. Pentru candy bar-urile de nunți și evenimente, echipa lucrează tot în miniatură, cu tarte, macarons și monoporții alese în funcție de gusturile invitaților și de tematica evenimentului.
Echipa Mai Dulce speră ca, în noiembrie, vizitatorii de la Luxemburg să recunoască o formă a lui Brâncuși într-un desert pregătit de Chef Ana. Le ținem pumnii!
Cofetăria Mai Dulce
📍 Bulevardul Regele Mihai I nr. 100, Baia Mare
📞 0757 605 570
